 |
中国著名专栏作家
沈宏非 |
“点心文化”的另一要件，是它的传播平台，或曰媒体─茶楼以及“饮茶”。点心是“饮茶”的主要内容，离开点心，茶楼便人去楼空，不复存在(点心大过茶，似与1936年起广州的茶楼陆续与酒楼合并从而形成广东饮茶“以吃为主”有关)。
如果说幸福的家庭都是相似的，在粤语文化区，这个最大相似之处，就在于一个家庭定期或不定期的茶聚。大部份传统的广东人仍然相信﹕一个经常扶老偕幼上茶楼饮茶的家庭，多半是幸福美满的。饮茶之所以能成为家庭及家族聚会的理想方式，端在其随意性:即由“饮茶”及“食点心”的非程式化所造成的轻松氛围，尤其适合于老人和儿童。
You are what you eat (你吃什么，你就会成么什么样的人)。可以肯定的是，“饮杯茶，食个包”不仅是粤语地区人民独特的饮食及生活方式，某种程度上，更已内化为他们为人处世的态度，代表着他们的身份认同和价值观念。所谓“平常心”，无非有所用心和无所用心之间某种点到为止的微妙平衡，点心，就是承载及传达这种态度的最佳媒体。粤式点心不仅随粤菜流传全球，还为现代英语辞典贡献了Dimsum这一美味的条目。
|
